İngiliz mutfağı, dünya mutfakları arasında belki de en çok eleştirilenlerden biridir. Ancak İngiliz yemekleri aslında oldukça çeşitli ve lezzetlidir. İngiltere, tarihi ve kültürüyle ünlü bir ülke olmasının yanı sıra, kendine özgü yemekleriyle de tanınır. Özellikle pub kültürü, İngiltere’nin gastronomi turizminde önemli bir yere sahiptir. Peki, İngiliz mutfağında neler yenir? Meşhur İngiliz yemekleri nelerdir? İngiliz yemek kültürü hakkında bilgi sahibi olmak isteyenler için hazırladığımız bu yazıda İngiltere’nin en popüler yemekleri ve mutfağı hakkında detaylı bir inceleme yapacağız.
İngiliz Mutfağının Olmazsa Olmazı: Fish and Chips
Fish and Chips, İngiliz mutfağının en meşhur yemeklerinden biridir. Bu yemek, kızarmış balık ve patates kızartmasından oluşur. Genellikle taze balık kullanılır ve üzerine limon suyu ile tartar sosu eşlik eder.
Geleneksel İngiliz yemeklerinden olan Fish and Chips, İngiltere’de 19. yüzyılın sonlarına doğru popüler olmuştur. Özellikle sahil şehirlerinde çokça tüketilir. Yemeğin kökeniyle ilgili farklı teoriler olsa da genellikle yemeğin kökeni, Yahudi cemaatinin İngiltere’ye göç etmesiyle ilgili anlatılan bir hikayeyle ilişkilendirilir. Hikayeye göre Yahudi cemaati, balığı kızartarak beslenirken patatesi de kızartmaya başlamış ve böylece Fish and Chips yemeği ortaya çıkmıştır.
Bu yemek, İngiltere’de fast food restoranlarında ve publarda sıklıkla servis edilir. Yemeğin lezzeti, taze balığın yanı sıra patateslerin de kalitesine bağlıdır. Patateslerin kızartılması, çıtır çıtır olması ve balıkla uyumlu bir tat bırakması gereklidir.
Fish and Chips, İngiliz kültürünün önemli bir parçasıdır ve ülke genelinde birçok yerde bulunabilir. İngiltere’de seyahat eden biriyseniz Fish and Chips’i mutlaka denemelisiniz!
Zengin ve Doyurucu: İngiliz Kahvaltısı
İngiliz kahvaltısı, en meşhur İngiliz yemekleri listesinin başlarındadır. Ayrıca, dünyanın dört bir yanında da popülerdir. Bu kahvaltı genellikle kahvaltı öğününün en zengin ve doyurucu örneklerinden biri olarak kabul edilir.
Oldukça zengin ve doyurucu olan İngiliz kahvaltısı, genellikle kızarmış yumurta, sosis, domuz pastırması, mantar, domates, kızarmış ekmek, fasulye ve bazen de siyah pudding içerir. Ayrıca bazı yerlerde haşlanmış veya kızarmış patatesler, kanatlı hayvan ciğeri ve hatta tavşan ciğeri de eklenir.
Kızarmış yumurta, İngiliz kahvaltısının önemli bir parçasıdır ve bazen çırpılmış yumurtadan yapılan omlet veya tortilla ile değiştirilebilir. Sosis, domuz pastırması ve siyah pudding, İngiliz kahvaltısının protein kaynağıdır. Mantar ve domates, biraz sebze eklemek için kullanılır. Fasulye, kahvaltıya biraz tat ve sağlık katmak için eklenir.
İngiliz kahvaltısı genellikle kahve veya çay ile birlikte servis edilir. Kahvaltının yanında ekmeğin kızartılmış halini ya da tost halini tercih edebilirsiniz. İngiltere’deki restoranlarda bu kahvaltının yanı sıra, daha hafif ve sağlıklı seçenekler de mevcuttur. Özellikle Avrupa ülkelerinden gelen turistler daha hafif seçenekleri tercih ediyorlar.
Sonuç olarak İngiliz kahvaltısı; doyurucu, lezzetli ve İngiliz kültürünün önemli bir parçasıdır. Eğer İngiltere’de seyahat ediyorsanız, bu kahvaltıyı denemeden dönmeyin!
Pazar Günlerinin Klasiği: Sunday Roast
Sunday roast, İngiliz mutfağının en popüler yemeklerinden biridir. Pazar günleri ailelerin bir araya gelip keyifle yedikleri bir klasiktir. Bu yemek genellikle kırmızı et (örneğin dana eti) veya tavuk, patates, havuç, Brüksel lahanası, püre veya Yorkshire pudding ile servis edilir. Üzerine gravy sosu dökülerek servis edilir.
Sunday roast, birçok İngiliz pubında da sunulur ve turistler tarafından da çok sevilir. Bu yemeğin birçok farklı versiyonu vardır ve bazıları farklı sebzeler, soslar veya garnitürler eklerler. Ancak genellikle klasik malzemelerle yapılır.
Sunday roast’un tarihi, İngiltere’deki Orta Çağ’a kadar uzanır. O dönemde, haftada sadece birkaç kez et yemek mümkündü ve genellikle Pazar günleri yapılan bu kızartma yemeği bir aile için bir haftalık et tüketimini karşılar nitelikteydi. Günümüzde ise İngiltere’de hala bu gelenek sürdürülmektedir. Dolayısıyla sunday roast, İngiliz kültürünün önemli bir parçası olarak kabul edilir.
İngiliz Yemekleri Klasiği: Shepherd’s Pie
Shepherd’s Pie, en ünlü İngiliz yemekleri kategorisinin içerisindedir. Bu yemek; kıyma, sebzeler ve püre patatesin birleşmesinden oluşur. Klasik olarak kuzu kıyması kullanılır. Bu nedenle de “shepherd’s” yani çobanın pastası olarak adlandırılır. Ancak günümüzde sığır veya hindi kıyması da kullanılabiliyor.
Shepherd’s Pie’nin tarihi, 18. yüzyıla kadar uzanıyor. Bu yemek, çiftliklerde kalan et parçaları ve sebzelerin kullanımı ile yapılan bir yemek olarak başladı. Daha sonra, püre patates eklenmesi ile günümüzdeki halini aldı.
Bu yemek, genellikle fırında pişirilir ve kızarmış bir kabuk oluşturmak için üstüne rendelenmiş kaşar veya cheddar peyniri eklenir. Shepherd’s Pie, İngiltere’deki birçok restoranın menüsünde yer alır ve turistler tarafından da sıklıkla tercih edilir. Aynı zamanda evde kolaylıkla yapılabilmesi ve lezzetinin yanı sıra doyurucu olması nedeniyle de popülerdir.
Kolay Hazırlanabilir ve Lezzetli: Bangers and Mash
Bangers and Mash, İngiliz mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Sık sık pub menülerinde ve ev yemeklerinde karşımıza çıkar. Bu yemek, İngiliz sosisleri ve püre patatesin birleşmesinden oluşur.
Bangers, İngilizce’de sosis anlamına gelir ve bu yemekte İngiliz sosisleri kullanılır. Bu sosisler, genellikle domuz eti, kuzu eti veya dana etinden yapılır ve baharatlar ile tatlandırılır. Mash ise, püre patates anlamına gelir ve bu yemekte ezilmiş patatesler kullanılır.
Bangers and Mash, genellikle gravy sosu ile servis edilir. Bu sos, kızarmış soğan, un, et suyu ve baharatların karışımıdır. Ayrıca, bazı versiyonlarında Brüksel lahanası veya bezelye gibi sebzeler de kullanılır.
Bu yemek, İngiltere’de hala çok popülerdir. Birçok pub, bu yemeği menüsünde bulundurur. Ayrıca, evde de kolaylıkla hazırlanabilir ve lezzetli bir yemek alternatifi olarak tercih edilir.
İkonik İngiliz Yemekleri Üyesi: Beef Wellington
Beef Wellington, en ikonik İngiliz yemekleri arasındadır. Özellikle özel günlerde servis edilir. Bu yemek, fileto etin krep hamuru ve mantarlı duxelles sosu ile sarılması ve daha sonra fırında pişirilmesiyle hazırlanır.
Beef Wellington’ın tarihi, 19. yüzyılın başlarına kadar uzanır ve bu yemek, İngiliz asilzadeleri tarafından sıklıkla tüketilirdi. Yemek, İngiliz mareşali Arthur Wellesley’in (Duke of Wellington) adını almıştır ve onun favori yemeklerinden biriydi.
Beef Wellington, hazırlanması oldukça zahmetli bir yemektir. Ayrıca, özel günlerde servis edildiği için de biraz daha pahalıdır. Et önce kızartılır, daha sonra duxelles sosu (mantar, soğan, sarımsak, maydanoz ve tereyağı karışımı) ve crepe hamuruyla sarılır. Son olarak, hamur kabarması ve etin içi pişene kadar fırında pişirilir.
Beef Wellington, İngiliz mutfağındaki en lezzetli ve zarif yemeklerden biridir. Özel günlerde servis edilmesi nedeniyle, yemek özellikle Noel veya yılbaşı gibi özel günlerde sıklıkla tercih edilir. Ayrıca, lüks restoranların menüsünde de bulunabilir ve lezzeti nedeniyle de dünya çapında popülerdir.
Dünya mutfakları hakkındaki diğer yazılarımızı da okuyun!
Bizi Instagram‘dan takip etmeyi unutmayın!
Bir yanıt yazın